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基础吐司做法 什么也不加

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水精餐厅

只要学会最根基的做法,之后你想弄什么花样,加什麽提子,椰蓉之类的通通都不在话下

用料

高筋面粉

250克

100克

鸡蛋

1只

黄油

30克

酵母

3克

1克

细砂糖

30克

牛奶

20克

根基吐司做法 什么也不加的做法

高筋面粉,糖,酵母放到打蛋盆里搅匀

打入鸡蛋

加水和牛奶,记得要逐步加,我给的水量只是大年夜约数,可能前后有十克阁下的偏差,关键要判断面团的状态,不要太湿太黏,或者太干就可以了

开动打蛋器中速,把面团揉滑腻一下就可以,大年夜概一两分钟阁下吧

把面团撕开,一小份一小份的,再把黄油切成一小块,一小块加进去,也可以提前把黄油软化,这样会加快接受的速率,不过假如黄油刚从冰箱拿出来的话,恰恰可以冷却一下面团,削减由于摩擦而孕育发生的热量,使揉完后的面团不会太高温,假如温度过高,就会感觉面团有点粘住打蛋盆,这样打不好的样子,把盐一路加进去

打出膜来就完成,不用太追求手套膜,当然能够有就最好,没有的话也不用太纠结,逐步来,下次会越打越好的。面团中间温度大年夜概28度阁下,假如自己吃不太考究的,也不用太担心这个温度

让他苏息一下,松弛15分钟

吃完饭后分开三份

先取此中一份,把它拉长一点

用擀面杖一点一点擀开

再一点一点擀薄,宽度跟这个擀面杖一样的就可以,刚好我这擀面杖跟吐司盒的宽度是同等的

用双手把擀开的面皮卷起来,由于要摄影,以是我用的是单手,得在尾部要薄一点,这样子才贴合

按顺序放进吐司盒里

三个面团匀称放在吐司盒底部

外面喷一些水,盖上保鲜膜,28度阁下,发酵一个半小时到两个小时

这是发酵了两个小时后的环境,到八分满阁下就可以了

盖上盖子,放进烤箱,上160,下160,烤40分钟阁下

拿出来晾凉

看这丝拉的,好治愈的画面啊

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